|
|
Roergebakken Rundvlees Met Sinaasappel En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr magere baklapjes of biefstuk, din dunne plakjes gesneden
fijngeraspte schil en sap van 1 sinaasappel
1 eetlepel lichte sojasaus
1 theelepel maizena
stukje verse gemberwortel van 3 cm, geschild en fijngeraspt
2 theelepels sesamolie
1 grote wortel, julienne gesneden
2 lente-uitjes, in rignetjes
rijstmie (mihoen) of gekookte rijst
Voorbereiding:
Doe het rundvlees in een kom en schep er het sinaasappelraspsel en het -sap door. Dek af en laat onder af en toe omscheppen 30 minuten in de koelkast marineren.
Giet het vlees af en bewaar de marinade. Meng de plakken vlees met de sojasaus, maizena en gember.
Bereidingswijze:
Verhit de sesamolie in een wok of koekenpan. Doe de plakken vlees in de hete olie en roer ze 1 minuut tot ze licht gekleurd zijn. Voeg de julienne gesneden wortel toe en roerbak nog 2 tot 3 minuten.
Schep er vervolgens de ringetjes lente-ui en de bewaarde marinade door en laat het geheel op een middelhoog vuur onder voortdurend omscheppen koken tot de saus mooi dik en glanzend is.
|
|
|